煮羊湯時來一勺“三花淡奶”，湯色立馬變白；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行......。近日，關于食品添加劑的問題引發關注，“三花淡奶”、“?？怂箍萍肌钡仍~在網絡上流行起來，有些消費者開始追捧市場上的“零添加”食品。12月12日，記者采訪了地區食品安全檢測中心副主任陳海元，一起來了解食品添加劑究竟有什么作用？它對我們的身體有沒有危害？“零添加”食品真的更好嗎？

陳海元說，為規范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，相關國家標準規定了允許使用的添加劑品種和使用范圍、使用量。只要嚴格按照國家標準來添加食品添加劑，是不會給人體帶來危害的。而曾經引起公眾恐慌的蘇丹紅和三聚氰胺都不是食品添加劑，而是違法添加的非食用物質，因此無論添加多少，均屬違法行為。公眾無需對食品添加劑過度恐慌，目前尚未發現合法使用的食品添加劑導致的食品安全事故。隨著國家相關標準的出臺，食品添加劑的生產和使用必將更加規范。

陳海元介紹，現代食品工業離不開食品添加劑，合理使用能提高食品的安全性，比如沒有抗氧化劑的食用油會“哈喇”，而油脂酸敗帶來的健康風險遠大于防腐劑本身。

“對于宣稱‘不含防腐劑’的食品，消費者要理性看待。有些食品不需要使用防腐劑，例如一些食品的高糖、高鹽特性具有抑制微生物的作用，但高糖、高鹽膳食也會帶來健康風險?！标惡Ｔf。