竹蓀，又叫竹參、竹笙、竹筍菌、竹萼等。為真菌植物門鬼筆科竹蓀屬真菌竹蓀、短裙竹蓀的子實體。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀菌柄，粉紅色的蛋形菌托，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，故被人們美稱為“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”后，是珍貴的野生食用菌。主要分布于云南、四川、貴州、福建、湖北、江蘇、浙江、廣西等地。

一、竹蓀的功效

竹蓀能夠達到補氣養陰、清熱利濕的效果，同時也有益氣補腦作用，如果患者體質比較虛弱，能夠補益氣血、促進腦部神經發育，有助于神經營養，達到輔助調理的效果，有很好的使用價值以及藥用價值。竹蓀里面的成分能夠抑制腫瘤，屬于輔助治療方式。

二、竹蓀的吃法

竹蓀通?？梢詿踔曰蛘咧谱鞒沙床?，能夠補充體內所需的維生素，氨基酸等。具體的菜品有：竹蓀炒茄子、竹蓀木耳燉排骨湯、竹蓀粥、竹蓀燉火腿等；竹蓀炒瘦肉，可和胃行氣，適用于脾胃氣滯、食欲不振、大便秘結等；竹蓀與紅棗、銀耳、蜂蜜一起熬湯，飲之養血滋陰、潤肺止咳，對腦力勞動者、失眠和免疫力低下者有益。

三、注意事項

竹蓀性寒，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜用竹蓀。