芫荽，中藥名。別名胡荽、香菜、香荽。為傘形科植物芫荽的全草，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。 《拜地依藥書》：“鮮品一級末、二級首濕寒，干品二級寒、三級干；有人認為有一定的熱性和寒性；也有人認為偏向于熱，具有相互矛盾的藥性?！?/span>
食用禁忌：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
