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  • 冬瓜的功效與作用

    蔬菜研究所 來源--百度網 642 閱讀 2022-09-13 發布時間

    冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地均有栽培。

    冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果,果皮和種子均可藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具有防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維較高,營養豐富而且結構合理,是有益健康的優質食物。

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